Maneras de prender el carbón

¿Alguna vez te has preguntado por qué el asado no salió como la última vez?

Usaste los mismos carbones y los cortes no supieron igual. No tienes nada de qué preocuparte, anota lo siguiente, que te enseñaremos las distintas formas de encender el carbón que puedes utilizar para tus parrilladas y no volver a caer en el mismo error.

Para no quedar como un parrillero que ni prender las llamas puede.

Si bien puedes iniciar el fuego de tu asado con cualquier elemento que genere combustión, como la leña, siempre es recomendable que lo hagas con materiales aptos para una nueva parrillada y que te ayuden a darle ese toque único a la carne que vas a preparar.

Entre las opciones que tendrás disponibles para avivar las llamas están las siguientes:

El carbón vegetal, el quebracho blanco, el de encino, el de mezquite, el de ébano, briquetas, la leña, etcétera.

Ahora te mostraremos las formas más caseras y novedosas para prender la fiesta… digo, la parrilla.

El acomodo básico:

Utensilios:

-Servilleta de cocina

-Carbón a tu preferencia

-Aceite para cocinar (el que guste)

Como en el antiguo Egipto. Formaremos una pirámide con lo pedazos de carbón. De grandes (en base) a chicos (en punta).

Al centro, debajo de los carbones, va nuestra servilleta doblada con un poco del aceite de cocina. Lo encendemos, tapamos la punta y trabajará por sí solo. Se puede oxigenar con un pedazo de cartón para mayor velocidad.

Listo en 10 minutos.

El cilindro:

-Briquetas

-Cilindro

-Pedazo de bolsa de carbón

Vertimos las briquetas dentro del cilindro. Las retiene con una reja que tiene debajo, dejando un espacio en donde colocaremos ese pedazo de la bolsa de carbón. Lo hacemos bolita, sin comprimirlo de más y lo encendemos. Esperamos 15 minutos y a darle a los cortes.

Otro clásico:

-Carbón de preferencia

-Ocote o “Pino Moctezuma”

Con esto lo harás al 100% natural. Solo necesitarás una barra de ocote (partida en dos o completa), la clavamos en la base del carbón, y a prenderlas. Estas desprenden un poco de humo, pero todo es natural, nada de qué preocuparse. Le damos 20 minutos y ya está listo.

A las hierbas finas:

-Carbón de preferencia

-Iniciadores de lana de madera

Como los acomodos pasados, colocamos la yesca en medio de los carbones, y como toda yesca, solo hace falta un toquecito del encendedor. Estará listo en algunos minutos y ¡voilá!

Otras herramientas que facilitan el encendido:

• Cubos Weber (sin olores, sabores ni líquidos que afecten el alimento)
• Líquidos hechos a base de aceite de cocina
• Resistencia eléctrica (como si fuese un volteador de cocina):

Se conecta y se pone debajo de los pedazos de carbón. 5 minutos son suficientes para encenderlo rápidamente.

• Alcohol en gel (pero lo más recomendable es hacerlo tradicional, a la antigüita)

¡Ahora todo depende de ti!

Selecciona lo que mejor te convenga y domina el arte de encender el asado.

Recuerda, cada método les dará un sabor u olor diferente a los cortes. Ya depende del gusto y el toque especial que se le quiera dar.

Ahora solo queda demostrar ser el mero mero para que la familia o amigos se deleiten con ese sabor fresco y jugoso que le darás a todos y cada uno de los cortes que se preparen.

¡A calentar, carbón!